ちょっと一言
「ナポリタン」5月号編集後記より
この春から自炊を始めた人も多いと思います。１か月を振り返って何種類くらいのレパートリーがあったでしょうか。我が家では，私が食事を作る機会も多いのですが，そのレパートリーの中から，妻から繰り返し作って欲しいと言われるナポリタンを紹介します。材料選びで９割方味が決まるため，材料に重点を置いて説明します。
上記が実施可能要件を満たすことを祈ります。
材料（２人分）：
�� 米粉のパスタ（スパゲッティ） 200g
�� 玉ねぎ １／２個
�� ベーコン 薄切り１パック（70g程度）
�� ソーセージ １パック（５本程度）
�� オリーブ油 大さじ１
�� ケチャップ 大さじ５
�� パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
上記の中で，特に重要な材料は，��ベーコン，�ぅ宗璽察璽検い�よび�Ε吋船礇奪廚任后�私は，化学調味料無添加のものを選びます。さらに，��ベーコンと�ぅ宗璽察璽犬蓮ぬ輝�漬の製品が好みです。�Ε吋船礇奪廚蓮ぅ咼鶺佑瓩如で瓦蟲い�少ない製品を選びます。�（栃瓦離僖好燭蓮い罎任燭△箸凌�感が良い（not
mushyな）製品を選びます（小麦粉のパスタでも代替可）。
ここで，製品を選ぶ際は，知名度ではなく，「おいしかった」という個人的な体験を基にブランドを選定しています。
次に，作業手順を述べます。
- �（栃瓦離僖好燭鮟蠶蟷�間ゆでます。自分が手順２〜６に要する時間を勘案し，逆算してゆで始めます。
- ��玉ねぎを５mm幅の薄切りにします。
- ��ベーコンと�ぅ宗璽察璽犬鬘�mm幅に切ります。
- 深めのフライパンに�ゥ�リーブ油を入れ，３のベーコンとソーセージを炒めます。
- ベーコンから十分に脂が出たら，２の玉ねぎを入れ，色がやや透き通り，くたっとするまで炒めます。
- �Ε吋船礇奪廚鮑�ぜ入れ，油が澄んだ赤色になるまで炒めます。
- １でゆでたパスタを入れ，水気が飛び，「じじじ」と音がするまで炒めます。
- ７を皿に盛り，おろした�Д僖襯潺献磧璽痢Ε譽奪献磧璽里鬚�けます。
上記が実施可能要件を満たすことを祈ります。
（Ｔ．Ｔ．）
ナポリタン（実施例）
